时间如白驹过隙，世事如白云苍狗。2018年即将过去，在过去的一年中，茶行业发展快速，茶叶产量约为280万吨，市场销售额有望突破2400亿元……但是随着茶行业整合加速，茶产业在产品结构、渠道等诸多方面面临新的变革。那么即将到来的2019年茶行业将会走向何方？又会有哪些新的发展趋势？
编者结合近几年的茶业数据为您进行详细解读。
茶业数据解读
1.茶叶产量持续上升，市场销售额将破2400亿元
据数据显示，截止2017年底，全国茶园总面积4588.7万亩。2017年，我国茶叶产量为260.9万吨，消费量达到190万吨，市场销售额为2353亿元，增幅9.54%，销售均价为123.84元/公斤，同比增长4.93%。预计2018年全国茶叶总产量约为280万吨，国内消费总量将接近200万吨，消售额突破2400亿元。
2.白茶、黑茶等茶类占比继续提升
茶类结构更加均衡
据中国茶叶流通协会数据显示，2017年绿茶、红茶占总产量的比重持续下调，分别降为61.04%、10.67%，乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶占比继续上升，茶类结构更加均衡。同时，柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品增加。
纵观即将过去的2018年，绿茶无论是在产量还是在销量上依旧会占据半壁江山，但是在销量占比上略有回缩。近年来，随着“收藏热”、“投资热”的出现，普洱、白茶、黑茶这类具有收藏价值的茶产品市场扩张较为迅速。2018年，白茶大品类已成雏形，白茶行业依旧保持创新、快速发展势头；黑茶类市场关注度依旧不减。红茶在经过短暂降温后，又重新在消费市场上获得较高的关注度，市场份额继续扩大。另外，在过去的2018年，花草茶、抹茶、茶饮料等特色、精深加工产品的关注度也有所提高。所以，2018年茶产品结构将进一步优化。
3.消费人群性别比趋于平衡
从今年双十一消费者数据来看，男女消费者比例趋于平衡。这也说明，现在越来越多的女性消费者加入到饮茶的行列。其实，今年“中外茶商”在走访调查各大茶博会及茶城中也发现，近年来随着茶文化氛围逐渐形成，女性消费者并不比男性消费者少，尤其是随着产品扩大升级，花草茶等精深加工茶成了职场女性、在校女生、家庭主妇的日常品饮优先选项。
数据背后的洞察
1.茶叶回归自然饮品属性，已成定局
虽然近几年茶叶“投资热”、“收藏热”比较盛行，部分具有收藏属性的茶叶，确实值得茶叶收藏爱好者进行收藏。但大多数茶叶是以面向大众的自然饮品属性出现在市场上。而且随着每年各地茶博会的火热开展以及消费者消费观念的转变，越来越多的消费者对于茶叶有了更多的认识，对待茶叶产品更加理性，这也为茶叶回归基本属性——自然饮品属性奠定了基础。在经历了2018年自饮茶展现出新的增长潜力后，相信2019年，茶叶将进一步回归其饮品属性，迎合大众消费需求。
2.产品结构优化，更重视顾客消费体验
从一系列数据来看，近几年随着茶产业的发展，六大茶类产品结构逐渐优化，黑茶、白茶两大茶类市场热度不断上升，相信2019年黑茶、白茶两大茶类产品市场会持续升温，再加上近年来各类小众茶的崛起，以及花草茶、抹茶、茶饮料等特色茶、精深加工茶类受到年轻消费者的热捧，相信2019年茶类产品结构将进一步优化，这也有利于茶业市场各大茶类均衡发展。
同时，我们也看到随着90后、00后年轻消费群的崛起，以及消费者消费理念的变化，消费群体进一步细分，多元化、场景化消费成为趋势。产品形态、包装设计力求精致、简约、时尚，成为众多茶企对产品的创新理念，“小而美”的产品成为消费者尤其是年轻消费者的追捧对象。茶店场景体验和服务体验也成为能否提高顾客黏性的关键因素。所以未来茶业的发展离不开对产品和服务的创新，而且这种创新是基于消费者的创新。
3.以价格为导向的市场竞争升级为品牌竞争
随着消费者消费观念的转变，消费者不再单一的追求产品价格，越来越注重产品、服务质量等，过去九块九包邮的超低价位或者是天价茶叶很难在激烈的市场竞争中占得先机。反而是那些有产品品质、服务质量有保障的品牌茶叶更容易赢得市场。
从今年双十一部分数据我们可以看到，双十一经过十年的发展，经历由原来茶叶电商领域的价格战到后来的茶叶传统品牌、茶叶新兴品牌发力电商领域，引发电商领域的品牌大战。在一定程度上也说明茶业品牌竞争日益加剧。
近年来，无论是传统茶叶品牌还是新兴茶叶品牌对品牌塑造和产业链的深耕愈加重视，这也充分体现了茶行业发展正在由市场品类竞争、价格竞争向品牌竞争过渡升级，未来品牌竞争也会更加激烈。
4.产业整合加速，多渠道融合发展
在产业整合加速、销售渠道加速变革、消费加速升级的今天，很多茶企开始调整战略探索新模式、寻求新渠道，例如，2018年中茶携手华糖开启“茶酒融合”新零售战略，湘茶集团与华糖携手对接酒类渠道开启“酒茶融合”模式等。近年来，茶旅融合等跨界融合及定制茶等也成为新的趋势。未来随着产业进一步加速变革，传统卖茶模式不再完全适应茶业发展需求，多渠道融合、异业联盟、深耕年轻消费市场、培育新零售、新模式成为新的发展方向。
| 数据来源：中国茶叶流通协会
中国产业研究院数据库
网络
观点：中外茶商
